Europese aanbesteding Food
„Inkopen keuken”, zoals de inkoopcategorie intern wordt gebruikt (hierna: Food), worden door alle vestigingen zelfstandig gedaan ten gunste van hun horeca en restaurant. Alleen de vestigingen Enschede, Leeuwarden en Utrecht hadden de cateringvoorzieningen uitbesteed, waardoor daar de behoefte aan Food lager ligt dan bij de overige vestigingen. Deze situatie kan gedurende de looptijd van onderhavige overeenkomst wijzigen door het expireren van de cateringovereenkomst.
Food, meer specifiek DKW, zuivel, brood, diepvries, vlees, AGF, vis en non-food, wordt sinds enkele jaren ingekocht bij eenzelfde onderneming. Zij levert ook koffie en thee aan de vestigingen. Dat inkooppakket wordt met onderhavige aanbesteding in concurrentie gesteld.
Bestellingen bij de huidige leverancier worden gedaan in hun webwinkel, waarin het hele assortiment beschikbaar is om te bestellen.
De beoogde ingangsdatum van de af te sluiten overeenkomst is juli 2016.
Menu's/gerechten
Per kwartaal stelt de afdeling G&S van Holland Casino een menukaart samen die landelijk in alle vestigingen wordt ingezet. De menukaart kenmerkt zich door een duidelijke omschrijving van de gerechten zodat de gast weet wat hij kan verwachten, met een goede prijs-kwaliteit verhouding. Er wordt ingespeeld op seizoenproducten zoals asperges, mosselen, wildgerechten, kreeft, haring, etc.
Met onderhavig pakket streeft Holland Casino naar een leverancier die kwalitatieve, A1 producten met constante kwaliteit levert en volgens de HACCP normen werkt. De leverancier denkt mee in ontwikkelingen van gerechten en snacks en werkt met maatschappelijk verantwoorde producten.
Het aanbod zal optimaal aansluiten bij de huidige vraag van de gasten en tegelijkertijd ook voldoende vernieuwend zijn. Het gebruik van kwalitatief goede ingrediënten, verwerkt in herkenbare gerechten en snacks met een speelse twist.
Trends die zich op de markt ontwikkelen worden door Holland Casino nauwlettend gevolgd. Als deze binnen de kaders van de foodformules passen, maakt Holland Casino daar gebruik van en wordt dit verwerkt in de menu's.
Snacks
Naast menu's biedt Holland Casino ook snacks in de vestigingen. Dit is een formule die zich eveneens kenmerkt door goede kwaliteit van broodjes en snacks:
— Value for money
— Herkenbare en kwalitatieve en ook gezonde snacks
— Ruime keuze mogelijkheden
A-la-Carte
Naast de menu's per kwartaal hebben vestigingen in restaurants ook een a-la-carte en de vestigingen zijn vrij wat hierin wordt aangeboden. In onze restaurants kiezen we bewust voor een assortiment van diverse kwaliteitsproducten. We serveren natuurlijk ook producten van het seizoen. De beleving die hierin centraal staat:
— De gast moet een uitmuntende „uit eten”-beleving krijgen in kwaliteit, presentatie en service
— Value for money: niet perse goedkoop, maar zeker waar voor het geld
— Moderne „internationale keuken” met veel verse producten en pure smaken
— Verrassende combinaties van ingrediënten eventueel uit de regio, à la carte gerechten dienen seizoensinvloeden te hebben.
Deadline
De termijn voor de ontvangst van de offertes was 2016-05-12.
De aanbesteding werd gepubliceerd op 2016-03-23.
Leveranciers
De volgende leveranciers worden genoemd in gunningsbesluiten of andere aanbestedingsdocumenten:
Wie?
Wat?
Waar?
Aankoopgeschiedenis
| Datum |
Document |
| 2016-03-23
|
Aankondiging van een opdracht
|
| 2016-06-16
|
Award Aankondiging
|