EU-Aanbesteding Catering
Exploitatie van het bedrijfsrestaurant en Espressobar (inclusief de koffiemachine)In het bedrijfsrestaurant staat een freeflow opstelling. Vanuit een open keuken kunnen warme maaltijden en warme snacks worden aangeboden. Het huidig aantal gebruikers bedraagt gemiddeld 140 per dag met een gemiddelde besteding van 3,22 EUR per persoon. Er dient minimaal tussen 11:45 en 13:30 uur een volwaardig en gezond lunchassortiment te worden geboden. Het staat Opdrachtnemer vrij om buiten de voorgeschreven lunchopeningstijd voor eigen rekening en risico ruimere openingstijden te bieden met een naar eigen inzicht in te vullen assortiment. Een onderscheid dient te worden gemaakt in een basisassortiment en een luxe (vrij) assortiment. De Opdrachtnemer is verantwoordelijk voor het realiseren van variatie en seizoensgebonden producten in deze assortimenten. Daarnaast dient de Opdrachtnemer een driedeling in het basis- en luxe (vrije) assortiment aan te houden, welke mede gebaseerd is op de mate van gezondheid volgens de codering van het voedingscentrum. In de publiekshal zal een onbemensde luxe Espressobar worden gecreëerd waar medewerkers terecht kunnen voor een luxe koffie- of theevariant. Aanbieder dient voor eigen rekening en risico te voorzien in een luxe volautomatische en eenvoudig te bedienen espressomachine. Vergader – en lunchservices. De vergader- en lunchservice bij de Provincie Fryslân bestaat uit het verzorgen van arrangementen ten behoeve van vergaderingen in de vergaderruimten. Op de locatie is op de begane grond een vergadercentrum aanwezig. Er zijn een zevental vergaderzalen op de begane grond en een grote commissiezaal op niveau -1. Op de begane grond is een pantry voor de vergaderservice beschikbaar, waar serviesgoed kan worden verzameld, gereinigd en de koffie-/theearrangementen kunnen worden bereid. Daarnaast zijn er nabij het bedrijfsrestaurant nog een tweetal zalen waar services moeten worden verleend (zie bijlage 1). Het bereiden van de vergaderlunches dient in de keuken van het bedrijfsrestaurant te geschieden. Banquetingactiviteiten. De banqueting bij de Provincie Fryslân bestaat uit het verzorgen van arrangementen voor recepties, borrels en overige bijeenkomsten. Daarnaast kan er op verzoek van de Provincie Fryslân door de Opdrachtnemer maatwerk worden geleverd. De Opdrachtnemer brengt, op basis van voorafgaand overleg met de Provincie Fryslân, een gedetailleerde offerte uit voor deze “op maat gemaakte banquetingvoorzieningen”. Met betrekking tot banqueting geldt dat Opdrachtnemer preferred supplier is maar geen exclusiviteit heeft. Buiten scope. De verzorging van warmtedrankenautomaten valt buiten de scope. Deze verzorging is in een andere procedure separaat geregeld. Verwachte geraamde waarde Opdracht en indicaties van gebruik. Een indicatie van het huidige en toekomstige gebruik van de in het Programma van Eisen beschreven voorzieningen kan worden verkregen uit het Programma van Eisen alsmede de financiële invulmodellen. Aan de opgenomen indicaties kunnen geen rechten worden ontleend.
Deadline
De termijn voor de ontvangst van de offertes was 2014-05-20.
De aanbesteding werd gepubliceerd op 2014-04-08.
Wie?
Wat?
Aankoopgeschiedenis
| Datum |
Document |
| 2014-04-08
|
Aankondiging van een opdracht
|